EL QUEBRADERO
Es el punto de reunión:
una parte esencial en el cacaotal,
donde se apilan las mazorcas para quebrar
entre las risas de la familia, los trabajadores
y también el mosquital.
…Aquí es donde los pequeños esperan la cosecha, porque con cada mecapal también llegarán las historias que solo en el quebradero los viejitos van a sacar del morral.
Los del Quebradero
“Defendemos y difundimos el consumo y uso de cacao lavado en la chocolatería artesanal mexicana” es nuestro estandarte.
Bitácoras Cacaoteras
Chocolates con alto contenido de cacao
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…y tú, ¿celebras con cacao mexicano?
Nuestro país representa el centro de domesticación del cacao, esto es digno de festejar y reflexionar acerca de cómo a través de miles de años nuestros antepasados han tenido la encomienda de seleccionar tipos de cacaos según características específicas.
Orígenes
Chocolates con alto contenido de cacao
